Een gemakkelijk recept, dat niet veel voorbereiding vraagt en heel geschikt is voor als je gasten krijgt en je niet de hele tijd in de keuken wilt staan.

Ingrediënten voor 6 pers

6 kippendijen
1 kg. middelgrote gele vastkokende aardappelen
2 rode uien
2 takjes verse rozemarijn
10 eetlepels olijfolie
20 tenen knoflook, ongepeld
peper en zout naar smaak

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 220 ºC.
• Hak de kippendijen in 2 stukken
• Was de aardappelen en snijd ze in kwarten
• Pel de ui, verwijder niet het "kontje" en snijd ze in parten, zo dat de uirokken via het "kontje" aan elkaar vast blijven zitten
• Leg de stukken kip samen met de aardappelen in een bakblik en schik er de ui en takjes rozemarijn tussen.
• Strooi er peper en zout over en besprenkel alles met olijfolie.
• Strooi de teentjes knoflook erop en zet het blik in de oven.

• Verlaag na 20 minuten de temperatuur tot 190 ºC.
• Schep kip en aardappelen tijdens het braden regelmatig om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar worden.
• De aardappelen moeten na een uur goudbruin en de tenen knoflook krokant zijn.

Serveer er een lekkere salade bij.

Buon Appetito!